低糖質パンのベークショップ イワハシ

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 始めまして、ベークショップ イワハシの岩橋 敏和と申します。


初めまして、ベークショップ イワハシのオーナーの岩橋敏和です、私の動画をご覧ください。



 

 ベークショップイワハシのこだわり

もともと、私がT型糖尿病を患ったことから、低糖質でも美味しいパンと洋菓子を創り始めて開発が始まりました。

現在私共が最も力を入れているのが、タンパク質の豊富な大豆粉や食物繊維や各種ミネラルが 多く含まれている小麦ふすまを主原料とした低糖質のパンと洋菓子です。

100g当たり糖質量73、4gの小麦粉に対して大豆粉では100g当たり12,5g程度。

また小麦ふすまは25g程度ですがその成分のかなりの部分が食物繊維のため血糖の上昇を緩やかにする効果が期待できます。

そこでベークショップ イワハシでは特に血糖値に注意をしなくてはならない糖尿病患者の方や、予備軍の方、 そして日々ダイエットを気にされている方や健康に 気を遣っている方のために、大豆粉や小麦ふすまを いろいろに組み合わせてより多くのパンやケーキ、

そして食品自体は決して低糖質ではないけれども摂取した カロ リーや糖質などを体内に取り込むことを阻害する性質のある成分を使用したお菓子など、より多くの お客様のニーズにお応えできる商品を開発いたしました。

食べた方からは、血糖値が上がらないという声はもちろん、食後も眠たくならず、集中力がアップした、 夜でもスイーツが食べられるなどの喜びの声をいただいています。

※当店のカロリー量、糖質量は九州大学病院リサーチアシスタント坂口淳子氏が算出したものです。



 

 当店が開発した一番新しい機能性食パンです。


 

 当店のパンは、

  6枚切り食パン1枚当たりカロリー

                134.3kcal

   (通常の約4/5) 糖質4.5g

            (通常の約1/6)




                       

当店が開発した一番新しい機能性食パンです。

主な原料に小麦粉や砂糖を使用せず、全脂無臭大豆粉を使用することによって、おから臭さを取り除くことに成功。

主原料として小麦グルテン、そして食物繊維各種ミネラル豊富な小麦ふすま。

塩分は通常使用料の1/2以下、甘味料として厚生省から唯一カロリーゼロ、糖質ゼロと認められている ステビアそして体吸収糖質ゼロと認められているエリスリトールを使用。

油脂主には、通常5%から10%使用されるマーガリンもしくはバターの代わりに2%のエキストラバージンオイルと 風味を向上させるため2%の無塩バターを使用。

これらの原材料を独自の製法によって通常の食パンに遜色のない食感を持たせることに成功しました。

以上によって血糖値の気になるかたやダイエットを目指している方そして糖尿病の方にとって一番気に かかる糖質は6枚切り食パン1枚あたり4.5gで通常の27gのほぼ1/6程度にまで落とすことに成功しました。

カ ロリーは134.3kcalでこれもまた通常の175kcalから2割以上カットすることに成功しています。

<原材料>

全脂脱臭大豆粉、オーストラリア産グルテン、国産小麦ふすま、甘味料ステビア、 甘味料エリスリトール、エクストラバージンオイル、無塩バター、イースト、食塩、食物繊維ガーガム



 

 Googleインドアビュー店内が散歩しながら見れます

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  Googleストリートビューで外観や周辺を見れます

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